Peixe Assado com Aspargos

Peixe Assado com Aspargos:

Coloque uma panela com 200ml de agua para ferver.
Quando levantar fervura abaixe o fogo, coloque o Painço e uma pitada de sal.
Deixe cozinhar em fogo baixo até a água secar. Desligue o fogo, adicione um fio de azeite e tampe.
Deixe tampado por 10 min. Depois está pronto para usar.
Tempere o peixe com sal e pimenta a gosto. Em uma frigideira pre aquecida com um fio de azeite.
Grelhe o peixe pelos dois lados. Depois leve ao forno em uma assadeira a 180 C por 10 minutos.
Em uma panela com água fervente e salgada, cozinhe os aspargos rapidamente. Primeiro os aspargos fatiados e depois as pontas.
Junte os aspargos e o Painço, acrescente o cerefolio picado e ajuste o tempero
Para o molho de limão siciliano, coloque o manjericão, a raspa de um limão siciliano e o azeite, bata tudo junto com um mini processador.
Caso não tenha um pique bem o manjericão e misture com as raspas de limão e o azeite.
Coloque o Painço no centro do prato, sobre ele o peixe assado.
Decore com a ponta dos aspargos e as amêndoas.
Regue tudo com o molho de limão