Torta de frutas vermelhas

Massa:

Adicionar uma xícara e meia de farinha, sal e açúcar no processador de alimentos. Pulse 2-3 vezes até combinar tudo.
Adicione os cubos de manteiga até que a massa comece a se formar, cerca de 15 segundos.
Adicione a xícara de farinha restante e pulse de 4 a 5 vezes até estar homogêneo. A massa ficara com aparência quebradiça.
Transfira para uma tigela média e polvilhe 6 colheres de sopa de água gelada sobre a mistura. Usando uma espátula, pressione a massa em si. As migalhas devem começar a formar grupos maiores. Se você apertar um pouco da massa e ela não se desfazer, ela está pronta. Se a massa se desfaz, adicionar 1 a 2 colheres de sopa de água extra e continuar a pressionar até que a massa fica uniforme.
Retire a massa da tigela e coloque em um monte sobre uma superfície limpa. Trabalhe a massa apenas o suficiente para formar uma bola. Bola cortada ao meio, em seguida, formar cada metade em discos. Enrole cada disco com filme plástico e leve à geladeira pelo menos 1 hora, e até 2 dias. Você também pode congelá-lo por até 3 meses.

Recheio:

Misture o açúcar, o amido de milho, casca de limão, a canela, a nos moscada, o cravo e o sal em uma tigela grande.
Adicione as blueberries e misture delicadamente.
Recheie as massas de torta com a blueberry e faça o acabamento trançando a massa. Leve à geladeira enquanto prepara a crosta da estrutura.
Pincele a torta já decorada com a gema misturada com o leite e finalize polvilhando açúcar cristal por cima da torta.