Rosti de inhame com chutney de maçã

Aprenda a fazer um delicioso Rosti de inhame com chutney de maçã.

Você Bonita

Chef Fernanda Lins

Dificuldade

Fácil

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Ingredientes

Rosti

Inhame
Sal e pimenta do reino a gosto
Muçarela de búfala
Tomate
Manjericão

Chutney de maçã

Uma pitada de cravo da índia em pó
1 colher (chá) de gengibre fresco ralado
1 colher (chá) de canela em pó
2 colheres (café) de raspas de laranja
1 colher (café) de raspas de limão
1 colher (café) de pimenta dedo de moça
3 maças sem casca em cubos
1 cebola roxa pequena cortada em cubinhos
2 colheres (sopa) de vinagre de maçã
3 colheres (sopa) de açúcar mascavo
2 colheres (sopa) de uvas passas
1 pitada de sal

Modo de Preparo

Rosti:

Em uma panela com agua fervente cozinhe o inhame coma casca até ficarem macios, porém FIRMES. Deixe amornar e leve à geladeira por no mínimo 3 horas.
Retire o tubérculo cozido da geladeira, descasque-os e rale no ralo grosso. Tempere com sal, pimenta do reino e cebolinha picada.
Unte uma frigideira e salpique os inhames ralados preenchendo o fundo da frigideira. Por cima coloque o recheio de sua preferência (frango desfiado com creme de ricota, vegetais, cogumelos, mussarela de bufula com tomate e manjericão ...). Cubra com mais inhame ralado.
Cozinhe por cerca de 10 minutos de cada lado no fogo baixo.

Chutney de maçã:

Numa panela aqueça o cravo, gengibre, canela, pimenta.
Quando perfumar coloque a maça, cebola, vinagre de maça, rapinhas de limao e laranja e sal.
Deixe cozinhar em fogo baixo.
Passados 15 minutos junte o açúcar e cozinhe por mais 10 minutos.
Adicione as uvas passas e deixe mais 5 minutos.
Retire do fogo e sirva.

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