Suflê de Espinafre e Omelete de Abobrinha

Aprenda a fazer um delicioso Suflê de Espinafre e Omelete de Abobrinha.

Você Bonita

Chef Maria Gabriela Esteves Venegas

Dificuldade

Fácil

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Ingredientes

Omelete de abobrinha e ricota

6 ovos
400g de ricota amassada
Salsinha a gosto
1 colher (sobremesa) de fermento em pó
2 colheres (sopa) de aveia ou farinha de amaranto ou farinha de trigo integral ou quinoa em flocos
200 ml de leite desnatado
2 xícaras de abobrinha ralada
1 colher (sobremesa) de parmesão ralado
Azeite para untar

Suflê de espinafre

1 maço de espinafre picado e cozido
½ cebola ralada
1 dente de alho picado
1 colher (chá) de azeite
1 xícara de leite desnatado
2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
3 gemas
3 claras em neve
Sal a gosto

Modo de Preparo

Omelete de abobrinha e ricota:

Bata os ovos com um garfo até misturar bem a clara com a gema. Junte a abobrinha, a ricota, a salsinha, e o leite. Misture bem e experimente o sal. Junte o fermento e coloque em um refratário untado com azeite. Polvilhe parmesão e leve ao forno 200c por cerca de 15 minutos. Sirva quente.

Suflê de espinafre:

Numa panela refogue a cebola com o azeite. Junto os aspargos, as gemas, o leite e o amido de milho. Cozinhe até engrossar. Experimente o sal e deixe esfriar. Depois de frio junte delicadamente com as claras em neve. Coloque num ramequim e leve ao forno 180c por cerca de 45 minutos. Sirva quente.

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