Escondidinho de Batata Doce com Shimeji

Aprenda a fazer um delicioso Escondidinho de Batata Doce com Shimeji.

Você Bonita

Chef Caizar Gebara

Dificuldade

Fácil

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Ingredientes

Purê de batata doce

800g de batata doce
Água o suficiente
Pimenta do reino a gosto
Sal

Recheio

1 bandeja de shimeji (200g)
1 dente de alho
1/2 alho poró
1 colher de sopa de azeite de oliva
2 colheres de sopa de molho de soja macrobiótico
2 colheres de sopa de biomassa de banana verde
1/4 de xícara de chá de água

Modo de Preparo

Purê de batata doce:

Cortar a mandioquinha em pedaços médios e cozinhar até que macia.
Passar no espremedor ou amassar com o garfo, acrescente sal e a pimenta.
Acrescente a água do cozimento se necessário. Reserve.

Recheio:

Em uma panela colocar o azeite e o cogumelo, após uns minutos adicionar o alho, o alho poró e refogar por mais uns minutos, acrescentar o molho de soja, a biomassa e a água. Cozinhar por aproximadamente 5 minutos.

Montagem:
Em um refratário colocar uma camada de purê de mandioquinha, o recheio e cobrir com o purê. Levar ao forno pré-aquecido a 180 graus por aproximadamente 30 minutos.

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