Canjica de amendoim

Canjica de amendoim:

Deixe o milho de molho em água na véspera. No outro dia, cozinhe o milho de canjica em água por 40 minutos ou até ficar macio.
No liquidificador, bata o amendoim com leite de coco e reserve.

Escorra o milho de canjica e coloque-o em uma panela. Adicione os outros ingredientes, exceto a canela em pó. Cozinhe por mais 40 minutos até a canjica engrossar. Na hora de servir, polvilhe com canela.

Caso preferir abaixo segue outro modo de preparo para esta receita:

Cozinhar o milho na panela de pressão com água, por aproximadamente 40 min, até que fique macio. Escorra a água. Triturar o amendoim com o leite de coco, colocar todos os ingredientes em uma panela e levar ao fogo médio mexendo até vez em quando até engrossar.