Espetinho de frango com chutney de abacaxi

Aprenda essa receita deliciosa de Espetinho de frango com chutney de abacaxi com a chef de cozinha Fernanda Lins!

Você Bonita

Chef Fernanda Lins

Dificuldade

Fácil

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Ingredientes

Frango

10 Espetinhos de madeira
400 g de filé de frango cortado em tiras compridas

Marinada

1 colher de chá de gengibre fresco ralado
1 colher de sobremesa de curry
2 dentes de alho
1 colher de sobremesa de cúrcuma
Suco de 1 Limão
Sal

Chutney

½ colher de chá de coentro em pó
½ colher de chá de cominho em pó
½ colher de chá de pimenta calabresa
½ colher de chá de canela em pó
½ colher de chá de gengibre em pó
½ colher de chá de curry
Uma pitada de cravo da índia
2 xícaras de abacaxi picado
Suco de ½ limão
Sal
2 colheres de sobremesa de açúcar mascavo
1/3 xícara colheres de sopa de água
1 colher de sopa de biomassa de banana
1 colher de sopa de uva passa preta

Modo de Preparo

Frango:

Monte os espetinhos. Aqueça a grelha ou frigideira, quando estiver quente regue com um pouco de óleo de coco e grelhe os espetinhos por cerca de 3 minutos de cada lado. Sirva a seguir com o chutney.

Marinada:

Junte todos os ingredientes da marinada.
Coloque as tiras de frango na marinada e misture bem. Reserve por 15 minutos.
Coloque os espetos de molho em uma travessa com água para que não queimem quando estiverem na grelha.

Chutney:

Coloque todas as especiarias em uma frigideira seca, mexa por alguns minutinhos, assim que começar a perfumar coloque o abacaxi, limão, açúcar, água e biomassa.
Deixe no fogo por mais ou menos 10 minutos, até que o abacaxi esteja macio, quase desmanchando.
Acrescente as uvas passas, deixe por mais dois minutinhos e apague o fogo.

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