Fricazza de massa folhada

Aprenda a fazer uma deliciosa Fricazza de massa folhada com o chef Alexandre Franciulli!

Mulheres

Chef Alexandre Franciulli

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Ingredientes

Massa

10 ovos
30 g fermento biológico
1 kg farinha de trigo especial
100 g de margarina
60 g de sal
80 a 100 g de margarina para folhar

Recheio

Muçarela a gosto
Presunto a gosto
Berinjelas caponata
Salsinha

Modo de Preparo

Massa:

Em uma batedeira, coloque os ovos, sal, o fermento, a margarina, deixe bater até dissolver a margarina, vá acrescentando a farinha, se necessitar, acrescente água ou leite. Quando a massa estiver consistente, coloque sobre um tablado, de uma mexida com as mãos, a massa deve desgrudar, deixe crescer em um recipiente por 30 minutos. Corte a massa em 4 pedaços, abra cada pedaço com rolo.

Recheio:

Unte uma forma com margarina, coloque a primeira massa, e sobre ela uns pedacinhos de margarina folhada, depois coloque o presunto, assim por diante, na última camada pode cobrir com muçarela, ou passar a gema de ovos em cima, forno 180 graus 30 minutos.

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