Purê gelado de corte com molho de linguiça

Purê gelado de corte:
Em uma panela coloque a manteiga e o alho, deixe dourar, em seguida junte a batata, as gemas, a farinha, o sal e a pimenta, e o tempero, leve ao fogo, e deixe cozinhar por 5 minutos, sem parar de mexer, em uma assadeira de 20º de diâmetro, untada com óleo, despeje o purê de bata na assadeira, até ele assentar na forma, leve para geladeira, por 4 horas, desinforme e sirva com o molho de linguiça.

Molho de linguiça:
Na panela de pressão, refogue o alho e a cebola, junte os demais ingredientes, tampe a panela de pressão e conte 3 minutos, deixe sair a pressão, e está pronto. Sirva com o purê gelado.