Conheça os tipos de queijos vegetais

Vocês sabiam que existe queijos vegetais? Aprendemos e conhecemos muito com o biólogo Lucas Montanari.

Mulheres

Feitos com #leite de #castanhas, #amêndoas, #nozes e tudo que puder imaginar, os #queijos vegetais são uma ótima opção para quem tem #intolerância à lactose ou quer ter uma #alimentação mais #saudável!

Leite de castanhas:

Ingredientes:

Castanhas

Água suficientes para cobrir as castanhas

Modo de preparo:

Pode usar nozes, castanha-do-pará, castanhas-de-caju, amêndoas, avelãs e outras, inclusive fazer leites de uma mistura delas, para diversificar os nutrientes. Deixe de molho as castanhas por umas 4-8 horas dependendo da castanha, coe e bata com água numa proporção média de 3 a 4 partes de água para uma parte de castanhas. Coe e sirva.

Ricota com o bagaço das castanhas:

Ingredientes:

Bagaço de castanhas

Tomates-secos

Azeitonas

Limão

Azeite

Ervas a gosto

Sal a gosto

Modo de preparo:

Junte a "ricota" (bagaço de seu leite vegetal) com tomate-seco, azeitonas, limão, um fio de azeite e algumas ervas, tudo bem picadinho e misture bem até ficar com água na boca. O tomate-seco já salga bem, não é necessário muito sal. Os temperos podem variar, use sua criatividade e o que tiver em casa: salsinha, gengibre, pimenta-do-reino, etc. Misturando a ricota pura com mel e uvas passas hidratadas fica uma sobremesa bem gostosa e nutritiva também!

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