Ragu de frango com polenta cremosa

A chef de cozinha Malu Lobo ensina a fazer esse prato de restaurante de maneira barata e deliciosa!

Você Bonita

Chef Malu Lobo

Dificuldade

Fácil

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Ingredientes

Ragu de frango

1/2 kg de filé de sobrecoxa
1 colher (sopa) de alho picado
1 cebola grande picada
1/2 talo de salsão picado
6 tomates sem pele e sem sementes ou 1 lata de tomate pelado
2 colheres (sopa) extrato de tomate
1/2 xícara (chá) de vinho branco
1 folha de louro
Salsinha e cebolinha
1 folha de louro
Orégano a gosto

Polenta cremosa de grão de bico

1 xícara (chá) de farinha de grão de bico
2 xícaras (chá) de água ou caldo
1 xícara (chá) de água ou caldo para " hidratar " a farinha
1 colher (chá) de cúrcuma
2 colheres (sopa) de cebola bem picada
1 dente de alho amassado
Sal marinho
Azeite de oliva
Queijo muçarela light

Modo de Preparo

Ragu de frango:

Limpe o frango, retirando a pele e gorduras aparentes.
Na panela de pressão doure os pedaços de frango, quando estiverem dourados coloque a cebola, salsão e alho, doure, adicione o extrato de tomate, deixe dourar e adicione o vinho, deixe evaporar e adicione o tomate picado, louro e orégano.
Cozinhe por 20-25 minutos sirva com a polenta.

Polenta cremosa de grão de bico:

Adicionar a água ou caldo e hidratar a farinha de grão de bico.
Em uma panela dourar a cebola e o alho, adicionar a farinha hidratada e a água /caldo, mexer sem parar até engrossar e começar a soltar o fundo.
Se quiser mais "cremosa" adicione água fervente aos poucos até obter a textura desejada
Ou a Polenta de corte, coloque em um refratário e leve à geladeira. Deixe esfriar e corte em palitos grossos.
Grelhe na frigideira.

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