Virado à Paulista

O virado é á Paulista, mas o Brasil todo precisa fazer essa receita maravilhosa!

Cozinha Amiga

Chef Patrícia Gonçalves

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Ingredientes

Tutu de feijão

2 xícaras (chá) de feijão cozido com caldo
1 cebola
1 xícara (chá) de farinha de mandioca
Pimenta do reino
1 xícara (chá) de linguicinha ou calabresa fina
3/4 xícara (chá) de bacon picado

Bisteca temperada

3 bistecas de porco
Suco de 2 laranjas
3 dentes de alho
1 colher (chá rasa) de erva-doce
Sal e pimenta do reino

Banana à milanesa

2 bananas prata médias
1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
1/2 xícara (chá) de farinha de rosca
1 ovo
Óleo para fritar

Modo de Preparo

Tutu de feijão:

Bata a metade do feijão no liquidificador com o caldo. Frite o bacon e a linguicinha em suas próprias gorduras, acrescente a cebola e deixe dourar. Acrescente os feijões (batido e sem bater), acrescente a pimenta do reino e aos poucos, vá colocando a farinha de mandioca, mexendo sem parar, até dar o ponto desejado (de pirão nem muito mole, nem muito duro).

Bisteca temperada:

Tempere as bistecas e deixe marinando por, pelo menos, 3 horas. Depois deste período, frite-as com o mínimo de gordura extra, até que fiquem bem douradas e suculentas.

Banana à milanesa:

Corte as bananas em pedaços grandes. Passe-as na farinha de trigo, em seguida no ovo batido e, por fim, na farinha de rosca. Frite em óleo quente e espere escorrer.

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