Frango gratinado com inhame palha

Confira a receita desse frango gratinado com inhame palha feito numa apresentação de suflê com a chef de cozinha Alena Barros!

Você Bonita

Chef Alena Barros

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Ingredientes

Frango gratinado

300g de frango
1 laranja
1 dente de alho
1/2 cebola pequena
2 colheres (sopa) de azeite

Molho

1/2 cebola pequena
1 xicara (chá) de castanha crua
1 colher (sopa) de azeite
1 folha de louro
2 cravos
Noz moscada, sal e pimenta do reino a gosto.
1 xicara (chá) de leite de amêndoa
1 xicara (chá) de água (se necessário)
Queijo parmesão a gosto

Inhame palha

1 inhame
1 colher (sopa) de Azeite
Sal a gosto

Modo de Preparo

Frango gratinado:

Deixe o frango marinando no suco de laranja junto com os outros ingredientes por pelo menos 30 minutos.
Depois doure o frango em uma frigideira com um fio de azeite e coloque em um refratário.

Molho:

Deixe a castanha de molho na água quente por pelo menos 30 minutos.
Coloque a folha de louro na cebola espetada com os cravos e deixe ferver no leite.
Depois bata no liquidificador a castanha sem a água, azeite, nos moscada, sal, pimenta do reino e o leite sem a cebola.
Despeje sobre o frango, acrescente o parmesão por cima e leve ao forno preaquecido 220 graus até dourar.

Inhame palha:

Ralar no ralador fino, colocar na assadeira, regar com azeite e sal.
Forno preaquecido 180 graus até dourar.

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