Bolinho de pirarucu com molho tucupi

A chef Patricia Gonçalves te ensina a preparar um saboroso Bolinho de Pirarucu com Molho Tucupi

Cozinha Amiga

Chef Patrícia Gonçalves

Dificuldade

Fácil

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Ingredientes

Bolinho

500 Gramas de Batata cozida
400 Gramas de pirarucu seco, dessalgado e desfiado
1 Cebola picada
1/2 xic de farinha de trigo
½ xíc de Azeite de oliva
2 Dentes de Alho picados
½ xic de coentro e salsinha
1 Ovo
Sal e Pimenta do reino a gosto
óleo para fritar

Molho de Tucupi Picante

500 ml de Tucupi
2 pimentas da sua preferência
Coentro a gosto
1 cebola
2 dentes de alho
1 colher de sopa de camarão defumado triturado
Molho Pesto de Chicória com castanha do Pará
2 xícaras de chicória
½ xíc de castanha do pará
azeite de oliva a gosto
1 dente de alho
1 xícara de queijo coalho levemente grelhado

Molho Pesto de Chicória com castanha do Pará

2 xícaras de chicória
½ xíc de castanha do pará
azeite de oliva a gosto
1 dente de alho
1 xícara de queijo coalho levemente grelhado

Modo de Preparo

Bolinho:

Refogue o pirarucu dessalgado na cebola e azeite de oliva com alho picado. Depois acrescente a salsinha e o coentro e refogue tudo junto. Em uma tigela amasse as batatas junte o ovo batido e a farinha de trigo amasse tudo para que fique bem homogêneo depois disso junte o pirarucu já refogado a esta massa e misture tudo.
Antes de modelar acerte o sal e a pimenta do reino depois modele os bolinhos e frite em óleo quente.

Molho de Tucupi Picante:

Ferva o tucupi depois desligue o fogo e junte os demais ingredientes deixando descansar por 30 minutos antes de usar.

Molho Pesto de Chicória com castanha do Pará:

Coloque no liquidificador todos os ingredientes juntos para serem triturados e sirva a seguir.

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