Lasanha de bacalhau

Esse prato é muito tradicional no Rio Grande do Sul e uma ótima opção para a sua ceia de Ano Novo

Cozinha Amiga

Chef Patrícia Gonçalves

Dificuldade

Fácil

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Ingredientes

Lasanha de bacalhau

1kg de mandioca cozida
½ litro de leite
1 colher de sopa de manteiga
Sal a gosto
Açafrão da terra a gosto
Noz Moscada a gosto
500g de bacalhau dessalgado em lascas
Coentro a gosto
½ xíc de Azeite de oliva
1 raminho de Alecrim

Molho Branco

1 litro de creme de leite
1 cebola picadinha
5 dentes de alho
500g de muçarela
½ xic de Azeite de oliva
Noz Moscada a gosto
Sal a gosto

Modo de Preparo

Lasanha de bacalhau:

Bata a mandioca e o leite no liquidificador ou processador e leve tudo a uma panela com manteiga e o açafrão até ferver. Reserve. Refogue a cebola e o alho no azeite de oliva, adicione o coentro e refogue mais um pouco. Desfie o bacalhau e coloque-o dentro deste tempero, junto com o alecrim e refogue um pouco mais. Reserve. Refogue a cebola no azeite de oliva até dourar, junte o creme de leite e, aos poucos , os demais ingredientes, exceto a muçarela. Reserve.
Monte a lasanha alternando camadas de purê, muçarela e bacalhau e molho.

Molho Branco:

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