Empadinha de palmito

Massa:
...

Recheio:
Numa panela, em fogo médio, coloque o azeite, acrescente a cebola e mexa, de vez em quando, até ficar transparente, acrescente o tomate, mexa de vez em quando, acrescente o palmito com a água, deixe ferver por 4 a 5 minutos, mexendo de vez em quando.

No liquidificador, bata o leite com o ovo e a farinha, e junte ao refogado; mexendo sem parar até engrossar. Reserve.

Montagem:
Forre o fundo das formas com a massa, coloque recheio, azeitona.
Cubra a empada com massa, pincele com gema de ovo e leve ao forno médio.