Salmão grelhado, mix de Grãos e brownie de chocolate com banana

Confira mais essa receita deliciosa no programa Cozinha Amiga!

Cozinha Amiga

Chef Carla Pernambuco

Tempo 45 minutos

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Ingredientes

Salmão com molho agridoce

800g de salmão em posta
Suco de 6 tangerinas
2 colheres (sopa) de molho oriental
1 cm de gengibre ralado
Sal
Pimenta do reino moída
Azeite

Mix de grãos com pêra seca e cogumelos

600g de arroz sete cereais
1 talo de alho poró
½ xícara (chá) de azeite
1 xícara (chá) de pera seca fatiada fina
¼ de xícara (chá) de cenoura em cubinhos
2 colheres (sopa) de ceboullette picada
1 colher (sopa) de tomilho picado
2 colheres (sopa) de salsa picada
1 xícara (sopa) de castanha de caju picada
200g de shitake fatiado
Sal
Pimenta
Vinagre de maçã

Brownie de chocolate com banana

125g de manteiga
125g de chocolate meio amargo picado
1 xícara (chá) de açúcar mascavo
1/4 de xícara (chá) de açúcar branco
2 ovos
1 colher (chá) de essência de baunilha
1 xícara (chá) de farinha de trigo
2 colheres (chá) de fermento em pó
½ colher (chá) de sal
3 a 4 bananas nanicas

Modo de Preparo

Salmão com molho agridoce:

Numa panela, levar para reduzir em fogo baixo o suco de laranja, o molho de ostra e o gengibre até obter a consistência desejada.

Temperar o salmão com sal e pimenta e grelhar numa frigideira antiaderente com azeite.

Mix de grãos com pêra seca e cogumelos:

1- Cozinhar os grãos com água em abundância, tomando o cuidado para não estourar os grãos. Reservar.

2- Em uma panela, refogar o alho poró e em seguida o shitake.

3- Juntar o arroz sete cereais com o alho poró e os cogumelos refogados, a pera fatiada, cenoura e as ervas.

4- Temperar com o sal, pimenta e vinagre.

Brownie de chocolate com banana:

1 - Pré aquecer o forno a 180°C e untar a assadeira (18x25x3) com manteiga e farinha.

2- Derreter a manteiga e o chocolate e deixar esfriar e juntar os açucares.

3- Bater os ovos com a essência e juntar à mistura de chocolate.

4- Misturar a farinha, o fermento, o sal e mexer bem. Juntar à mistura de chocolate e colocar todo o preparo na assadeira untada.

5- Cortar as bananas aproximadamente na altura da assadeira e colocar na massa, a fim de que cada porção, quando cortar, tenha pedaços de banana e levar para assar por aproximadamente 20 minutos.

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