Empadas Low Carb

Aprenda duas receitas de empada low carb com o nutrichef, Luis Figliolino!

Você Bonita

Chef Luis Figliolino

Dificuldade

Fácil

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Ingredientes

Empada de brócolis e ricota

3/4 xícara (chá) de quinoa
1 ½ xícara (chá) de caldo ervas
2 ovos levemente batidos
2 xícaras (chá) de brócolis picados
1 xícara (chá) de cebola picada em cubos
1 dente de alho picado
2 xícaras (chá) de ricota ralada
1/2 colher (chá) de páprica picante
1 pitada de sal

Empada de couve-flor e atum

3/4 xícara (chá) de quinoa
1 ½ xícara (chá) de caldo de ervas
2 ovos levemente batidos
2 xícaras (chá) de couve-flor picada
1 xícara de cebola picada em cubos
1 dente de alho picado
2 latas de atum conservado em água
1/2 colher (chá) de páprica picante
1 pitada de sal

Modo de Preparo

Empada de brócolis e ricota:

Em uma panela de pressão misture a quinoa e o caldo ervas e cozinhe de acordo com as instruções da embalagem. Deixe esfriar.
Em uma tigela grande, misture a quinoa fria, ovos, brócolis, cebola, alho, o sal, ricota e páprica, até formar uma massinha.
Pré-aqueça o forno a 220 graus e unte formas de empada com azeite. Coloque uma colher de sopa cheia de massa de quinoa nas forminhas. Asse por 15 a 20 minutos ou até que as bordas fiquem douradas.

Empada de couve-flor e atum:

Em uma panela de pressão misture a quinoa e o caldo de ervas e cozinhe de acordo com as instruções da embalagem. Deixe esfriar.
Em uma tigela grande, misture a quinoa fria, ovos, couve-flor, cebola, alho, o sal, o atum e páprica, até formar uma massinha.
Pré-aqueça o forno a 220 graus e unte formas de empada com azeite. Coloque uma colher de sopa cheia da massa de quinoa nas forminhas. Asse por 15 a 20 minutos, ou até que as bordas fiquem douradas.

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