Coxinha de bobó de camarão

Aprenda a fazer essa deliciosa coxinha de bobó de camarão

Cozinha Amiga

Chef Patrícia Gonçalves

Dificuldade

Fácil

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Ingredientes

Massa

2 xícaras de mandioca cozida e amassada
1 colher de sopa de manteiga
1 xícara de farinha de trigo
1/2 xicara de camarão defumado triturado
Salsinha a gosto
1/2 xícara de azeite de dendê

Empanar

1 xicara de farinha de trigo
1 ovo
1 xicara de farinha de rosca

Recheio

1/2 kg de camarão fresco limpo
1 vidrinho de leite de coco
2 dentes de alho
1/2 cebola picada
1/2 tomate picado
Cheiro verde com coentro a gosto
Pimenta a gosto
1/2 xicara (chá) de azeite de dendê

Modo de Preparo

Massa:

Misture s mandioca com a manteiga e vá colocando a farinha de trigo aos poucos. Depois coloque o azeite de dendê e por último o camarão triturado. Modele recheando as coxinhas, empane na seguinte ordem: farinho de trigo, ovo farinha de rosca e frite em óleo quente misturado com um pouco de azeite de dendê.

Empanar:

...

Recheio:

Refogue a cebola e o alho no azeite de dendê.
Acrescente os demais temperos e refogue mais um pouco.
Coloque o leite de coco e, quando este esquentar, coloque o camarão e a pimenta.
Deixe cozinhando por 4 minutos.
Esfrie e coe o caldo para rechear as coxinhas apenas com os camarões.

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