Bolo pudim de coco

Bolo pudim de coco:

Bata em liquidificador os ovos com a água por alguns segundos, adicione o restante dos ingredientes - reserve 50g de coco ralado – e bata bem.
Coloque em forma generosamente untada com manteiga, polvilhe o coco reservado e leve ao forno pré aquecido a 180 ºC por 40 minutos ou até estar bem dourado. Desenforme morno.

Dicas:
Caso seu liquidificador seja de copo pequeno, dívida para bater em duas vezes.
Substitua 1 lata de leite condensado cru por 1 lata de leite condensado cozido sob pressão por 55 minutos - super diferente, mas delicioso também.