Poke Bowls

Aprenda a fazer uma versão saudável do poke bowl com a chef de cozinha, Renata Rea!

Você Bonita

Chef Renata Rea

Dificuldade

Média

Imprimir

Ingredientes

Poke Bowl

Arroz de coco a gosto
Quinoa com cúrcuma a gosto
2 filés de peixe cortados em cubos
1 folha de alga nori
1 xícara (chá) de coco ralado e tostado
2 colheres (sopa) de castanha-de-caju ou amendoim picado

Arroz jasmim com coco

1 xícara (chá) de arroz de jasmim
1/4 xícara (chá) de leite de coco
2 1/4 xícara (chá) água
1 folha de louro
Coco ralado (opcional)
Sal a gosto (opcional)

Quinoa com cúrcuma

1 xícara (chá) de quinoa
½ colher (chá) de cúrcuma e pó
1 colher (chá) de azeite
1 colher (sopa) de cebola
1 limão siciliano
Sal a gosto
1 colher (sopa) de vinagre

Peixe

2 filés de peixe (tilápia, atum, pescada ou salmão)

Algas

Folha de alga nori

Coco ralado tostado

xícara (chá) de coco ralado

Tofu marinado

150g de tofu
Suco de 1 laranja
1 colher (chá) de cebola em flocos
1 colher (sopa) de amido de milho ESSE SAI!!!
Sal a gosto
1 fio de azeite

Sunomono

1 pepino fatiado
½ xícara (chá) de vinagre de maçã
1 colher (chá) de óleo de gergelim torrado
1 colher (sopa) de mel
Gengibre ralado a gosto
Sal e gergelim a gosto

Raízes assadas

1 cenoura
1 beterraba
100g de abóbora
1 colher (sopa) de azeite
1 pitada de pimenta caiena
1 pitada de cominho
1 pitada de alho em pó
Sal

Shitake

1 bandeja de shitake
1 colher (sopa) de azeite
Cebolinha a gosto
Sal a gosto

Modo de Preparo

Poke Bowl:

MONTAGEM DOS BOWLS:
Colocar como base o arroz ou quinoa.
Seguir com as raízes, o sunomono, shimeji.
Colocar o tofu ou o peixe.
Em cima colocar as algas, castanha de caju ou amendoim e coco tostado.

Arroz jasmim com coco:

Coloque todos os ingredientes numa panela e leve ao fogo alto, sempre mexendo até ferver.
Reduza o fogo para médio/baixo, tampe a panela e deixe cozinhando até que todo o líquido tenha sido absorvido.
Cuidado para não queimar, mexa o arroz uma vez ou outra.
Depois de pronto, retire do fogo e espere 10 minutos antes de servir.

Quinoa com cúrcuma:

Lavar bem a quinoa em uma peneira debaixo de água corrente.
Deixar de molho por 12 horas com 1 colher de sopa de vinagre.
Numa panela, refogar a cebola no azeite, coloque a quinoa com a água, a cúrcuma, uma pitada de sal, depois que ferver abaixe o fogo e cozinhe com a tampa por mais ou menos 10 a 12 minutos.
Colocar raspas de limão e suco de meio limão na quinoa.

Peixe:

Picar o peixe em cubos e reservar.

Algas:

Cortar a alga em tiras.

Coco ralado tostado:

Tostar o coco por alguns minutos

Tofu marinado:

Cortar o tofu em cubos.
Deixar marinando no suco de laranja com a cebola, sal e um fio de azeite por no mínimo 10 minutos.
Passar o tofu no amido de milho.
Grelhar num fio de azeite.

Sunomono:

Deixar todos os ingredientes de molho juntos por pelo menos 10 minutos.

Raízes assadas:

Picar bem as raízes.
Misturar o azeite, especiarias, sal.
Passar as raízes na mistura de temperos.
Assar até ficarem dourados.

Shitake:

Refogar o shimeji em azeite e colocar o sal e a cebolinha.

Avalie essa receita

(Sem avaliações ainda)

Carregando...

Leia mais sobre:

Siga o Você Bonita nas redes sociais