Batata suíça recheada com frango e molho de kefir

Confira essa receita deliciosa de Batata suíça recheada com frango e molho de kefir da chef, Claudia Genaro!

Você Bonita

Chef Claudia Genaro

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Ingredientes

Recheio

300g de frango cozido e desfiado
4 colheres (sopa) de azeite
1 unidade de pimentão vermelho
1 cebola julienne
Cebolinha picada a gosto
Sal e pimenta-do-reino a gosto

Batata

4 batatas-doces médias
1 cebola ralada
2/3 de xícara (chá) de queijo parmesão ralado
3 colheres (sopa) de azeite
Sal e pimenta-do-reino a gosto

Molho de kefir

200ml de kefir coado
Raspas de 1 limão
Suco de ½ limão
Folhas de hortelã picadas a gosto
Sal e pimenta a gosto

Modo de Preparo

Recheio:

Suar a cebola no azeite acrescentar o pimentão, o frango desfiado a cebolinha. Ajustar os temperos. Reservar.

Batata:

Lave e cozinhe por cerca de 5 minutos após ferver, mantendo ela firme.
Esfrie, descasque e passe as batatas na parte grossa do ralador.
Misture a cebola ralada e o queijo e tempere com sal e pimenta-do-reino.
Leve ao fogo baixo em uma frigideira untada com azeite.
Mantenha a frigideira em fogo baixo e distribua metade das batatas raladas até cobrir o fundo da frigideira.
Pressione com uma espátula para formar uma camada uniforme.
Coloque o frango já temperado e cubra com o restante das batatas raladas e pressione.
Deixe cozinhar em fogo baixo por 10 minutos ou até dourar a base.Vire e deixe até dourar o outro lado.
Sirva com o mix de folhas e o molho de kefir.

Molho de kefir:

Misturar todos os ingredientes.

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