Macarronada low carb com molho rústico de tomates assados

Receita de Macarronada low carb com molho rústico de tomates assados feita pelas chefs, Lygia e Natália Biscaro!

Você Bonita

Chef Lygia Biscaro

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Ingredientes

Macarronada low carb

300g de filé de frango
1/2 cebola
2 dentes de alho
1 clara de ovo
2 colheres (café) de açafrão
1 cubo de Gelo
Sal

Molho rústico de tomates assados

1/2 Cebola
6 Tomates
2 tiras de pimentão vermelho
2 dentes de alho
Azeite a gosto
Pimenta calabresa Seca
Folhas de manjericão
Sal à gosto
Pimenta do reino
Lascas de Parmesão

Modo de Preparo

Macarronada low carb:

Em um processador bata o frango com a cebola, alho, sal e o açafrão. Acrescente as claras e o gelo. Retire a massa e coloque em uma manga de confeiteiro. Em uma panela, coloque bastante água quente. Conforme for subindo, a massa está pronta. Retire com uma espátula e sirva com o molho.

Molho rústico de tomates assados:

Corte os tomates, a cebola, o pimentão sem sementes e o alho e coloque em uma forma. Tempere com sal, pimenta do reino e azeite. Leve ao forno até que estejam macios e levemente tostados. Retire do forno, tire 4 metades de tomates e reserve. Bata o restante da assadeira no liquidificador. Tempere com a calabresa e bata até ficar liso. Coloque em uma panela para reduzir. Com um garfo aperte os tomates restantes. Reserve.

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