Pão de batata de frigideira

Receita de Pão de batata de frigideira feita pela chef, Tuca Iervolino!

Você Bonita

Chef Tuca Iervolino

Dificuldade

Fácil

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Ingredientes

Massa

1 xícara (chá) de purê de batata-doce
1 colher (sopa) de chia
1/2 colher (sopa) de azeite
2 colheres (sopa) de farinha de aveia
1 pitada de noz moscada
Salsinha e cebolinha a gosto
Sal e pimenta a gosto

Recheio

120g de palmito pupunha
1 colher (sopa) de manteiga ghee
1 dente de alho espremido
1 colher (café) de raspas de limão siciliano
1/2 colher (chá) de tomilho
1 colher (sopa) de requeijão light sem lactose
2 colheres (sopa) de queijo ralado sem lactose
Sal e pimenta a gosto

Modo de Preparo

Massa:

Enrole 2 batatas-doces no papel manteiga e leve ao forno a 180C graus até ficar macia. Vá testando com o garfo. Retire do forno e espere esfriar para tirar a casca. Amasse com o garfo e coloque em um bowl. Misture com os demais ingredientes.

Recheio:

Cozinhe o palmito em água até ficar macio. Retire e corte em cubinhos. Em uma frigideira refogue o alho na manteiga e em seguida coloque o palmito pupunha. Adicione o tomilho, as raspas de limão e acerte o sal e a pimenta. Transfira para um bowl e misture com o requeijão e o queijo. Leve para a geladeira para esfriar. Divida a massa de batata doce em quatro partes iguais e recheie cada uma delas. Leve na frigideira com um fio de azeite ou em fogo médio para baixo para dourar. Se preferir leve ao forno para assar.

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