Barreado Curitibano

O chef de cozinha Alan Datorre ensina o passo a passo para fazer o barreado curitibano.

Mulheres

Chef Alan Datorre

Rendimento

porções

Dificuldade

Fácil

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Ingredientes

BARREADO CURITIBANO

200 g de cebolas em fatias grossas
3 dentes de alho
1 xícara (chá) de salsinha picada
1 xícara (chá) de cebolinha verde picada
400 g de tomates maduros sem sementes e picados
molho de pimenta
3 folhas de louro
1 colher (sopa) rasa de sal
1 kg de acém sem gordura em cubos
1/2 xícara (chá) vinagre branco
1/2 xícara (chá) de óleo
farinha de mandioca crua

Modo de Preparo

BARREADO CURITIBANO:

Bater os tomates, vinagre, água, alho e cebola no liquidificador, reserve. Colocar o acém na panela de pressão, adicionar sal, folhas de louro, óleo, molho de pimenta e a mistura, deixe cozinhar na pressão no fogo baixo. Servir com farinha de mandioca e banana da terra madura.

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