Doutor Cozinha: Cookie de Rama com Geleia de Beterraba

Conheça os benefícios da beterraba e aprenda ainda a preparar um delicioso cookie de rama com geleia de beterraba!

Mulheres

Chef Dr. Lee Fu Kuang

Dificuldade

Fácil

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Ingredientes

Cookie de rama

8 RAMAS DE BETERRABA
2 XICARAS DE FARINHA INTEGRAL
1 E 1/2 XÍCARA DE AÇÚCAR MASCAVO
1 COLHER DE SOBREMESA DE CANELA EM PÓ
2 E 1/2 COLHERES DE CHÁ DE FERMENTO EM PÓ
250 G DE MARGARINA SEM SAL
1 OVO

Geleia de Beterraba

400G DE BETERRABAS COM CASCA
100 ML DE MEL
SUCO DE 1 LIMÃO
2 FOLHAS DE GELATINA
50 ML DE ÁGUA

Modo de Preparo

Cookie de rama:

Triturar as ramas de beterraba
Misturar ramas, farinha, açúcar mascavo, canela, fermento em pó, ovos e margarina derretida
Misturar tudo. Untar uma assadeira.
Colocar montes pequenos de massa com colher de sopa deixando espaço para poder crescer
Assar por 30 min. no forno pré-aquecido a 180 graus.

Geleia de Beterraba:

Triturar as beterrabas. Deixe ferver numa panela, em fogo baixo por 20 min. Deixe esfriar.
Adicionar limão aos poucos até ficar ao seu gosto. Adicionar mel aos poucos até ficar ao seu gosto
Dissolver as 2 folhas de gelatina na água quente ou levar ao micro-ondas por 20 – 30 segundos.
Misturar água com gelatina na geleia. Deixe descansar na geladeira por pelo menos 1 hora.

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