Salmão assado sobre cama de limão siciliano com cuscuz marroquino

Na culinária de hoje: salmão assado sobre cama de limão siciliano com cuscuz marroquino. Quem prepara essa maravilha é o chef Stefano Bruzone. #VocêBonita #CulináriaSaudável

Você Bonita

Chef Stefano Bruzzone

Dificuldade

Fácil

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Ingredientes

Salmão assado

4 files de salmão
1 limão siciliano cortado em rodelas
2 colheres (sopa) de azeite
Sal e pimenta a gosto

Cuscuz

1 limão (raspas apenas)
1/4 xícara (chá) de salsinha picada
2 colheres (sopa) de azeite
1/2 xícara (chá) de frutas secas variadas (uvas brancas e cranberries secas)
1/2 xícara (chá de nuts picada (pistache, amêndoas, nozes)
Sal à gosto
Pimenta à gosto
1 colher (sobremesa) rasa de canela
1 xícara (chá) de couscous marroquino
1 xícara (chá) de água fervendo

Modo de Preparo

Salmão assado:

Colocar as rodelas de limão no fundo de um refratário, temperar os files com azeite sal e pimenta e acomodar sobre o limão. Assar por aproximadamente 15 min em forno pré-aquecido a 180º.

Cuscuz:

Misture a raspa da casca do limão com a salsa, as frutas secas, os nuts, o sal e a canela. Reserve. Acrescente 1 xícara (chá) de água fervendo ao couscous cru e tampe até cozinhar (fora do fogo). Espere 5 minutos e está pronto, acrescente o couscous a mistura de temperos. Adicione o azeite, a pimenta a gosto e misture bem. Sirva morno ou frio.

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