Fish and chips e purê inglês

Um petisco de peixes é sempre uma boa pedida, ainda mais quando acompanhado por um purê saboroso!

Cozinha Amiga

Chef Gabriel Barone

Dificuldade

Fácil

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Ingredientes

Petiscos de peixe

4 filés de tilápia
1 limão
1 lata de cerveja pilsen gelada
2 xícaras de farinha de trigo
1 ovo
1 pitada de bicarbonato de sódio
sal e pimenta do reino a gosto

Batata Rústica

4 batatas
1 cabeça de alho
2 ramos de alecrim
3 colheres de sopa de sal grosso
1 colher de chá de páprica doce
1 colher de café de pimenta do reino
4 colheres de sopa de azeite

Purê de ervilha inglês

2 xícaras de ervilhas frescas
2 colheres de sopa de manteiga
3 folhas de hortelã
2 colheres de sopa de água
sal a gosto

Modo de Preparo

Petiscos de peixe:

Tempere os filés de peixe com sal, limão e pimenta do reino. Reserve.
Numa vasilha coloque uma xícara de farinha, o ovo, sal e o bicarbonato. Coloque a cerveja aos poucos até formar um mingau bem grosso.
Passe os filés na outra xícara de farinha de trigo e então mergulhe na mistura de cerveja e leve para fritar em óleo quente.

Batata Rústica:

Lave as batatas e corte em laminas grossas, ou seja, em quatro partes.
Numa panela com água fervendo, coloque as batatas por 5 minutos para darem uma leve cozida. Seque num pano ou papel toalha.
Unte uma assadeira com azeite e coloque as batatas. Regue mais azeite por cima e tempere com sal, páprica e pimenta do reino. Espalhe os dentes de alho com casca e por cima os ramos de alecrim. Por cima finalize com o sal grosso. Leve ao forno por 20 minutos a 180 graus até dourar. Deixe dourar bem e ficar bem sequinha por fora e crocante por dentro.

Purê de ervilha inglês:

Numa panela coloque as ervilhas com a manteiga e as folhas de hortelã. Acerte no sal e então quando estiver bem quente, coloque as colheres de água e então amasse coma ajuda de um garfo. Sirva bem quentinho.

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