Quibe de peixe e quinoa

A chef Renata Rea faz uma releitura desse prato super prático e que todo mundo ama! Aprenda a fazer esse quibe de peixe com quinoa.

Você Bonita

Chef Renata Rea

Dificuldade

Fácil

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Ingredientes

Quibe de peixe e quinoa

500g de filé de tilápia passado no processador (pode ser o peixe de sua preferência)
1 xícara de (chá) de quinoa crua
½ cebola pequena picada
1 dente de alho
½ colher (chá) de pimenta síria
½ xícara (chá) de nozes mariposa picadas (opcional)
Sal
Suco de 1 limão
Raspas de laranja
Hortelã picada
Azeite para finalizar

Modo de Preparo

Quibe de peixe e quinoa:

Lavar bem a quinoa;
Deixar de molho por pelo menos 2 horas;
Cozinhar por 10 minutos com 2 xícaras de água;
Temperar o peixe processado com limão, sal e a pimenta síria;
Colocar os outros ingredientes – quinoa cozida, hortelã picada, raspas de laranja, pimenta síria, nozes, frutas secas e sal. Misturar bem;
Amassar com as mãos e em um refratário colocar o quibe amassando e fazendo camadas;
Fazer riscos e regar com um pouco de azeite;
Assar até ficar douradinho.

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