Feijoada Vegana

Aprenda a fazer uma deliciosa receita de feijoada vegana

Você Bonita

Chef André Vieland

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Ingredientes

Feijoada Vegana

1/2 kg de feijão preto
1/2 cebola picada
1 tomate picadinho
2 dentes alho picado
fio óleo vegetal
1 cenoura pequena cortada em cubos
1 batata média cortada em cubos
1 batata doce media cortada em cubos
1 coco seco cortado em lâminas finas, assadas até secar
100g de tofu defumado
1/3 xícara (chá) de molho de soja
1/2 xícara (chá) de castanha de caju
1/2 xícara (chá) de castanha do pará
Pimenta do reino a gosto
Páprica defumada
Cominho a gosto
Louro
Sal a gosto
Cheiro verde à gosto

Modo de Preparo

Feijoada Vegana:

Cozinhe o feijão preto com duas folhas de louro e reserve.
Em uma panela grande aqueça o óleo, doure o alho e então coloque a cebola e o tofu defumado.
Assim que a cebola amolecer, coloque o tomate e deixe refogar.
Acrescente a cenoura, as batatas e mexa bem, acrescente um pouco de sal, de cominho, da pimenta do reino, o coco e a páprica defumada, deixe refogar por mais uns 3 minutos. Entre com as castanhas e misture.
Coloque água até cobrir o refogado, acrescente o molho de soja e deixe cozinhar por cerca de 10 minutos ou até que as batatas estejam macias.
Acrescente o feijão já cozido, deixe cozinhar para apurar o sabor. Acerte o sal.
Desligue o fogo quando o caldo estiver mais grosso, coloque o coentro ou cheiro verde e sirva com arroz integral, couve e farofa.

Dicas: os vegetais colocados na receita podem variar de acordo com a disponibilidade e preferência.

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