Lombo de Porco à moda da fazenda

Aprenda a preparar essa receitinha cheia de sabor para fazer um almoço especial com as dicas do chef Marcelo Faria!

Mulheres

Chef Marcelo Faria

Imprimir

Ingredientes

Lombo

1 KG DE LOMBO DE PORCO
1/2 COLHER (CHÁ) DE SAL
1/2 COLHER (CHÁ) DE PIMENTA-DO-REINO MOÍDA
1/4 DE XÍCARA (CHÁ) DE LIMÃO (SUCO)
1 COLHER (SOPA) DE MOLHO DE PIMENTA
1/4 DE XÍCARA (CHÁ) DE BANHA DE PORCO
1 XÍCARA (CHÁ) DE LEITE
1 CEBOLA MÉDIA PICADA
3 COLHERES (SOPA) DE SALSINHA PICADA
2 RAMOS DE ALECRIM
2 TOMATES SEM PELE E SEM SEMENTES PICADOS
4 BATATAS

Farofa

200 G DE FARINHA DE MANDIOCA TORRADA
150 ML DE ÓLEO
150 G DE BACON PICADO
1 CEBOLA PICADA
6 DENTES DE ALHO PICADOS
2 COLHERES (SOPA) DE SALSINHA PICADA
1 PIMENTA DEDO-DE-MOÇA PICADA
1/2 COLHER (CHÁ) DE SAL

Modo de Preparo

Lombo:

Limpe o lombo e, em uma tigela, tempere com sal, a pimenta do reino, o suco de limão e o molho de pimenta. Cubra com plástico filme e deixe marinar na geladeira por 12 horas. No dia seguinte, retire o lombo e reserve o caldo do tempero. Aqueça a banha em uma panela, coloque o lombo e sele de todos os lados, até dourar. Junte o leite e cozinhe, em fogo baixo, com panela tampada, até que todo o líquido seja absorvido. Junte o caldo da marinada, as cebolas, a salsinha, o ramo de alecrim e os tomates. Cozinhe em fogo baixo, com a panela tampada, por 30 minutos. Aqueça o forno a 200°C. Coloque o lombo cozido em uma assadeira junto com todo o caldo da panela. Asse por cerca de 1 hora ou até que esteja dourado. Regando de vez em quando com o caldo. Sirva o lombo fatiado e acompanhado de uma farofa e arroz branco.

Farofa:

Em uma panela em fogo médio, coloque o óleo e deixe esquentar. Coloque a cebola e deixe dourar muito bem, o bacon e depois o alho. Refogue um pouco a pimenta e coloque a farinha aos poucos, deixando a farofa bem úmida. Corrija o sal e sirva.

Avalie essa receita

(Sem avaliações ainda)

Carregando...

Leia mais sobre:

Siga o Mulheres nas redes sociais