Contrafilé na manteiga

Os carnívoros irão fazer uma festa com essa receita maravilhosa de contrafilé na manteiga!

Mulheres

Chef Marcelo Nagata

Rendimento

5 a 9 porções

Tempo 45 minutos

Dificuldade

Fácil

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Ingredientes

Risoto

5 XÍCARAS (CHÁ) DE ARROZ JÁ COZIDO
1/2 CEBOLA PICADA
2 COLHERES (SOPA) DE AZEITE
1 XÍCARA (CHÁ) DE MANTEIGA
1 XÍCARA (CHÁ) DE VINHO BRANCO
2 XÍCARAS (CHÁ) DE LEITE
1 XÍCARA (CHÁ) CREME DE LEITE
50 G DE PARMESÃO RALADO
SAL A GOSTO

Carne

2 KG DE BIFES DE CONTRAFILÉ (CORTES DE NO MÁXIMO DE 2 CM)
1 XÍCARA (CHÁ) DE MANTEIGA
1 XÍCARA (CHÁ) DE CAFÉ COADO
1 XÍCARA (CHÁ) CREME DE LEITE
SAL A GOSTO
PIMENTA-DO-REINO A GOSTO
3 COLHERES (SOPA) DE AZEITE
1 XÍCARA (CAFÉ) DE CONHAQUE
1/2 CEBOLA PICADA
AMÊNDOAS

Modo de Preparo

Risoto:

Leve em uma frigideira azeite e cebola refogue, em seguida coloque arroz, vinho, leite, metade da manteiga e misture bem. Coloque o chocolate e o creme de leite e deixe ferver até ficar cremoso. Finalizar com manteiga, parmesão e sal a gosto.

Carne:

Tempere os bifes com sal a gosto e grelhe em uma frigideira com azeite. Assim que dourar os dois lados coloque cebola picada manteiga, creme de leite pimenta do reino a gosto e o café deixar ferver. Finalizar com sal a gosto e as amêndoas laminadas.

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