Hambúrguer de berinjela e catchup caseiro

Receitinha que é a cara do final de semana! Aprenda a fazer esse hambúrguer de berinjela com catchup caseiro com a chef Nádia Campeotto!

Você Bonita

Chef Nadia Campeotto

Rendimento

porções

Tempo 90 minutos

Dificuldade

Média

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Ingredientes

Catchup Caseiro

500g de Tomate maduro para molho
1/2 xícara de chá de vinagre de maçã
1 colher (sopa) de mostarda
1/4 de Cebola roxa
1 cm de gengibre fresco
1 colher (chá) de páprica picante
1 colher (café) de canela em pó
1/2 colher (café) de cravo em pó
Pimenta dedo de moça
1/4 de xícara (chá) de açúcar demerara
Sal a gosto
Pimenta do reino a gosto

Hambúrguer de berinjela

1 berinjela média
1 batata doce (300g)
1 ramo de alecrim
1 dente de alho
Pimenta do reino a gosto
Sal a gosto
Farinha de mandioca
Farinha de linhaça

Modo de Preparo

Catchup Caseiro:

Bater todos os ingredientes no processador ou liquidificador. Colocar em uma panela e cozinhar em fogo médio até reduzir bem o volume, passar na peneira se necessário. Conservar a geladeira em um recipiente de vidro.

Hambúrguer de berinjela:

Cortar a berinjela em cubos. Em uma frigideira antiaderente colocar azeite e o ramo de alecrim e adicionar a berinjela e saltear até que fique cozida. Em uma panela cozinhar a batata doce descascada até que fique macia. Amassar as batatas e a berinjela, misturar bem e adicionar sal, pimenta do reino, alho ralado e farinha de mandioca o suficiente para dar liga. Misturar bem e deixar a massa descansar na geladeira por 1 hora. Fazer os hambúrgueres e assar em forno preaquecido a 200 graus por 15 minutos.

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