Parmegiana de Costela

Aprenda essa receita diferente de parmegiana com as dicas da chef Vivi Araújo!

Mulheres

Chef Vivi Araújo

Rendimento

porções

Tempo 60 minutos

Dificuldade

Fácil

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Ingredientes

CREME DE QUEIJO

100 G DE MANTEIGA SEM SAL
2 DENTES DE ALHO PICADOS
4 COLHERES (SOPA) DE FARINHA DE TRIGO (80 G)
600 ML DE LEITE
MUÇARELA RALADA A GOSTO
SAL E PIMENTA A GOSTO

PARMEGIANA DE COSTELA

1 PEÇA DE COSTELA BOVINA (ATÉ 2 KG)
8 CEBOLAS CORTADAS EM FATIAS FINAS
6 DENTES DE ALHO PICADOS
CREME DE CEBOLA A GOSTO
100 ML DE MOLHO INGLÊS
ALECRIM OU TOMILHO A GOSTO
SAL A GOSTO
PIMENTA A GOSTO

Modo de Preparo

CREME DE QUEIJO:

Em uma panela, derreta a manteiga e refogue o alho. Adicione a farinha de trigo e coloque o leite aos poucos. Misture bem até ficar homogêneo e adicione o queijo muçarela.

Montagem: Em uma travessa ou ramequin, adicione o molho de tomate, coloque a costela desfiada e cubra com o molho de queijo. Polvilhe parmesão a gosto e leve ao forno aquecido 200c até dourar. Sirva em seguida.

PARMEGIANA DE COSTELA:

Em uma panela de pressão ou comum, adicione a cebola e o alho e refogue. Adicione a costela em pedaços (pode ser desossada) e coloque os demais ingredientes. Tampe a panela e assim que pegar pressão, cozinhe em fogo baixo por 28 minutos ou até ficar macia.

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