Salgadinhos "Revival": Barquete de Costelinha e Cajuzinho Salgado

Aprenda a fazer essas ideias saborosas de salgadinhos com as dicas da chef Raquel Novais!

Cozinha Amiga

Chef Raquel Novais

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Ingredientes

Barquete de costelinha com goiabada picante

1kg de costelinha de porco
3 zimbros
2 folhas de louro
1 xícara (chá) de açúcar mascavo
1 xícara (chá) de sal
2 litros de água
1 xícara (chá) de Goiabada cremosa
1 pimenta dedo de moça
1 dente de alho
2 colheres (sopa) de molho shoyo
40 barquetes salgadas assadas
100g queijo prato

Modo de Preparo

Barquete de costelinha com goiabada picante:

Dissolva o açúcar e o sal na água. Coloque o zimbro e o louro. Coloque submerso as costelas e deixe marinando por pelo menos 12h.
Retire as costelas, e enxugue com a ajuda de um papel toalha. Envolva num papel alumínio fechando bem para que não saia nenhum vapor enquanto estiver assando.
Asse a 180ºC por 5 horas. Abra o papel alumínio com cuidado com o vapor, e desfie a costela.
Bata a goiabada cremosa com o dedo de moça, o alho e o shoyo num liquidificador.
Coloque a goiabada numa panela, e ferva por 3 minutos. Acrescente a costela desfiada.
Recheie as barquetes com a costela com goiabada picante, e finalize com queijo prato ralado.

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