Mousse de talos de beterraba com morango

Aprenda a fazer essa receita muito linda e cheia de sabor com as dicas do querido Dr. Lee!

Mulheres

Chef Dr. Lee Fu Kuang

Rendimento

5 a 9 porções

Tempo 150 minutos

Dificuldade

Fácil

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Ingredientes

Mousse

200 G DE MORANGOS TRITURADOS COM
100 ML DE ÁGUA
4 MORANGOS INTEIROS PARA ENFEITAR
200 G DE TALOS DE BETERRABA TRITURADOS COM 200 ML DE ÁGUA
170 G DE IOGURTE GREGO NATURAL
8 COLHERES (SOPA) DE AÇÚCAR DEMERARA
1 COLHERES (SOPA) DE SUCO DE LIMÃO
3 CLARAS DE OVOS BATIDOS EM NEVE
1 PACOTE (12 G) DE GELATINA EM PÓ SEM SABOR
1/2 XÍCARA (CHÁ) DE ÁGUA QUENTE

Modo de Preparo

Mousse:

Colocar numa panela talos de beterraba triturados com açúcar. Deixe ferver por 5 min. Adicionar 6 g de gelatina e misturar até dissolver bem. Adicionar morangos triturados, suco de limão e iogurte. Misturar com batedeira em velocidade baixa por 1 min. Dissolver pó de gelatina em meia xícara de chá de água quente ou colocar no micro-ondas por 30” até dissolver bem
Adicionar o líquido com gelatina e misturar bem. Deixar na geladeira por 2 horas ou até formar gelatina. Tirar gelatina da geladeira e bater com batedeira até ficar com consistência de creme. Adicionar 1 terço de claras em neve, bater em velocidade baixa até misturar
Adicionar o restante das claras e bater lentamente por 30” a 1 min
Dividir em potes e colocar na geladeira por pelo menos 2 horas.
Servir enfeitado com fatias de morango e gelado.

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