Torta de Chocolate Cremosa

Mas gente... Pode uma coisa dessas? Torta cremosa de chocolate da chef Juliana Abbud, muito prazer!

Mulheres

Chef Juliana Abbud

Dificuldade

Fácil

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Ingredientes

Massa

½ XÍCARA E 4 COLHERES (SOPA) DE FARINHA DE TRIGO
1/4 XÍCARA DE AÇÚCAR REFINADO
2 GEMAS
5 COLHERES (SOPA) DE CREME DE LEITE
3 COLHERES (SOPA) DE CACAU
1 PITADA DE SAL

Caramelo cremoso

½ XÍCARA DE GLUCOSE
½ XÍCARA E 2 COLHERES (SOPA) DE AÇÚCAR REFINADO
1 COLHER (SOPA) DE MANTEIGA
1 COPO AMERICANO DE CREME DE LEITE FRESCO
1 COLHER (CHÁ) DE SAL (OPCIONAL)

Creme de chocolate

250 G DE CHOCOLATE AMARGO OU MEIO AMARGO
½ XÍCARA DE CREME DE LEITE FRESCO
1 XÍCARA DE CREME DE LEITE FRESCO

Modo de Preparo

Massa:

Colocar em uma vasilha todos os ingredientes e amassar até obter uma massa lisa. Espalhar a massa em uma forma de torta e assar em forno pré-aquecido à 180ºC por 15 minuto. Reservar.

Caramelo cremoso:

Coloque em uma panela a glucose, o açúcar e a manteiga. Cozinhe até obter um caramelo cor de guaraná. Adicione o creme de leite quente e dilua o caramelo. Coloque o sal e jogue sobre a massa assada. Reserve.

Creme de chocolate:

Ferva o creme de leite jogue sobre o chocolate. Misture bem até derreter completamente. Coloque uma parte da ganache sobre a torta. Deixar esfriar.
Bater o creme de leite fresco em ponto de chantilly. Misturar com o restante da ganache. Colocar em um saco de confeitar com algum bico crespo de sua escolha. Espalhar por toda a torta.

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