Canjica com paçoca e pudim de curau

Aprenda a fazer essas duas receitas saborosas que são a cara das festas juninas com as dicas da chef Patrícia Gonçalves.

Cozinha Amiga

Chef Patrícia Gonçalves

Rendimento

5 a 9 porções

Tempo 60 minutos

Dificuldade

Fácil

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Ingredientes

Pudim de curau

1 lata de leite condensado
2 espigas de milho verde
300ml de leite de coco
3 ovos inteiros
Açúcar para caramelizar

Paçoca

200g de amendoim torrado
2 colheres de sopa de açúcar
1 colher de chá rasa de sal

Canjica

300g de milho branco
1 jarra de água
600ml de leite de coco
1 copo de leite
1 lata de leite condensado
1 colher de (café) de sal
Açúcar a gosto
Cravo e canela a gosto

Modo de Preparo

Pudim de curau:

Em um liquidificador, bata os ovos. Debulhe as espigas e junte o milho e o leite de coco aos ovos. Bata. Por último, junte o leite condensado e bata tudo até ficar um creme homogêneo.
Caramelize uma forma de furo no meio e asse a massa do pudim nela em banho maria por cerca de 40 minutos.

Paçoca:

Bata o amendoim no processador ou moa com pilão. Misture os demais ingredientes em um bol.

Canjica:

Coloque o milho de molho na água até que hidratem e dobrem de tamanho. Cozinhe o milho branco em parte da água utilizada na hidratação o cravo e a canela, junto com o copo de leite e
2 colheres de açúcar. Após 30 minutos, acrescente os demais ingredientes e espere cozinhar até que o milho fique macio.

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