Baklava e Drink do Gênio

Que receita! E que doce encantador! Aprenda a fazer a Baklava e o Drink do Gênio, com a chef Alê Peruzzo. #CozinhaAmiga #Confeitaria

Cozinha Amiga

Chef Alê Peruzzo

Rendimento

5 a 9 porções

Dificuldade

Média

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Ingredientes

Baklava - Calda

2 xícaras (chá) de mel
1 xícara (chá) de açúcar
1 xícara (chá) de água
Canela em pau
Cascas de laranja
1/2 limão espremido

Baklava - Massa

1 xícara (chá) de açúcar
2 xícaras (chá) de nozes
1 xícara (chá) de amêndoas
Canela em pó
1 pacote de massa phylo
1 xícara (chá) de manteiga derretida

Drink do Gênio

½ xícara (chá) vodka
1 xícara (chá) curaçao
4 colheres (sopa) de licor de cereja
2 cerejas marachinno
Suco de 1 laranja
Limão e açúcar para borda

Modo de Preparo

Baklava - Calda:

Coloque o mel, a água, metade do açúcar, 1 pau de canela, raspas de laranja e o limão em uma panela até ferver. Espere engrossar, desligue e tampe. Enquanto isso, triture as nozes e misture com o restante do açúcar e a canela em pó.
Em uma assadeira, corte a massa phylo para caber e intercale a manteiga derretida com uma folha de massa phylo. Intercale com o recheio e repita novamente. Corte losangos e asse a 180 graus por 20 minutos ou até dourar.
Retire e despeje a calda.

Baklava - Massa:

Coloque o mel, a água, metade do açúcar, 1 pau de canela, raspas de laranja e o limão em uma panela até ferver. Espere engrossar, desligue e tampe. Enquanto isso, triture as nozes e misture com o restante do açúcar e a canela em pó.
Em uma assadeira, corte a massa phylo para caber e intercale a manteiga derretida com uma folha de massa phylo. Intercale com o recheio e repita novamente. Corte losangos e asse a 180 graus por 20 minutos ou até dourar.
Retire e despeje a calda.

Drink do Gênio:

Passe o limão na borda do copo e em seguida coloque no açúcar. Reserve. Misture todos os ingredientes e sirva com as cerejas.

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