Pastiera di grano e drink rossini

Vamos falar do que interessa? Isso mesmo, vamos falar de doces! Pastiera di grano e drink rossini

Cozinha Amiga

Chef Alê Peruzzo

Dificuldade

Fácil

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Ingredientes

Massa

2 xícaras (chá) de farinha de trigo
2 ovos
1/2 xícara (chá) de manteiga com sal
1/2 xícara (chá) de açúcar

Recheio

300g de ricota
1 1/2 xícara (chá) de açúcar
3 ovos
Raspa de 1 limão siciliano
Suco de 1 limão siciliano
2 xícaras (chá) de frutas cristalizadas
1 colher (chá) de canela
1 xícara (chá) de leite
Açúcar de confeiteiro para finalizar

Rossini

1/2 xícara (chá) de açúcar
1/2 xícara (chá) de água fervendo
Morango a gosto
Laranja a gosto
2 xícaras (chá) de prosecco
Suco de 1 limão siciliano
Limão siciliano a gosto
Limão caviar a gosto

Modo de Preparo

Massa:

Misture todos os ingredientes até dar o ponto de massa. Caso seja necessário pode colocar mais farinha ou água.
Reserve.

Recheio:

Esfarele a ricota. Adicione todos os ingredientes menos o açúcar de confeiteiro. Reserve
Abra a massa em uma assadeira de 22cm de diâmetro por 6 de altura. Separe um pouco para colocar em cima.
Preferencialmente de fundo removível.
Coloque o recheio dentro da torta e faça tiras com o restante da massa. Faça uma treliça e leve ao forno pré-aquecido a 180° graus por 50 minutos.
Retire do forno quando estiver dourada. Espere esfriar e polvilhe o açúcar de confeiteiro

Rossini:

Prepare o xarope de açúcar dissolvendo o açúcar e a água quente.
Junte o xarope de açúcar com os morangos frescos e 1 colher de chá de suco de limão. Macere bem.
Coloque a mistura em uma taça flute e acrescente Prosecco aos poucos. Mexa suavemente, sem bater.
Decore com o limão caviar e o limão siciliano.

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