Lagarto recheado

Para começar a semana em grande estilo, Kaue Tibaes veio preparar um delicioso lagarto recheado!

Mulheres

Chef Kauê Tibães

Rendimento

10 ou mais porções

Tempo 80 minutos

Dificuldade

Fácil

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Ingredientes

LAGARTO RECHEADO

1 PEÇA DE LAGARTO (DE 1 KG A 1,5 KG)
1 CEBOLA PICADA
3 DENTES DE ALHO PICADOS
1 SACHÊ DE CHAMPIGNONS PARIS EM CONSERVA (100 G)
1/2 LINGUIÇA CALABRESA DEFUMADA PICADA
1 CENOURA PEQUENA RALADA
4 BATATAS GRANDES CORTADAS EM CUBOS
PIMENTÕES PICADOS (VERMELHO, VERDE E AMARELO)
CHEIRO-VERDE PICADO A GOSTO
COENTRO PICADO A GOSTO
1 FIO DE AZEITE
MIX DE TEMPEROS A GOSTO
SAL A GOSTO

Modo de Preparo

LAGARTO RECHEADO:

Abra o lagarto de modo que fique retangular/quadrado, ideal para enrolar com o recheio, assim como rocambole. Reserve. Leve ao fogo o azeite e deixe esquentar, então adicione a linguiça, a cebola, os pimentões, a cenoura e os demais ingredientes (exceto as batatas) e refogue até o recheio ficar bem sequinho. Recheie o lagarto, enrole e disponha numa fôrma com as batatas e leve para assar cobertura com papel alumínio por 1 hora, tire o papel alumínio e deixe dourar.
Fatie com uma faca afiada e sirva.

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