Bolo de coco low carb

Aprenda a fazer um bolo de coco funcional com a Chef Vanda Hering.

Você Bonita

Chef Vanda Hering

Rendimento

10 ou mais porções

Tempo 50 minutos

Dificuldade

Fácil

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Ingredientes

Bolo de coco low carb

½ xícara (chá) de óleo de coco
3 colheres (sopa) de eritritol
5 ovos
1 xícara (chá) de farinha de amêndoas
½ xícara (chá) de farinha de coco
1 xícara (chá) de coco seco ralado sem açúcar
1 colher (sopa) fermento em pó
1 1/2 xícara (chá) de leite de coco

Modo de Preparo

Bolo de coco low carb:

Bater em uma batedeira o eritritol com o óleo de coco até ficar bem claro e aerado.
Acrescentar os ovos ainda batendo a massa (um a um).
Transferir a massa para um bowl, acrescentar todos os ingredientes secos e incorporar a massa juntando o leite de coco até a massa ficar homogênea.

Levar ao forno pré-aquecido a 160 graus por 30 minutos.

Decorar com coco ralado fresco ou tiras de coco seco (ou os dois!)

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