Coxinha de frango cremosa

Crocante por fora e saborosa por dentro. Esse deveria ser o slogan dessa coxinha de frango cremosa!

Mulheres

Chef Marcelo Nagata

Rendimento

10 ou mais porções

Tempo 40 minutos

Dificuldade

Fácil

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Ingredientes

COXINHA DE FRANGO CREMOSA

1 KG DE COXINHA DA ASA
1 CEBOLA MÉDIA PICADA
1 CALDO DE GALINHA
500 G DE PURÊ DE BATATA
2 COLHERES (SOPA) DE MANTEIGA
FARINHA DE ROSCA PARA EMPANAR
2 OVOS
AMIDO DE MILHO PARA POLVILHAR
SAL A GOSTO
ÓLEO PARA FRITURA
ÁGUA PARA COZINHAR
FARINHA DE TRIGO
SALSINHA A GOSTO

Modo de Preparo

COXINHA DE FRANGO CREMOSA:

Leve as coxinhas para cozinhar por 30 minutos em água, cebola e caldo de galinha, em seguida recolha as coxinhas e reserve. Deixe o caldo das cozinhas ferver em seguida coloca metade da manteiga, coloca o purê de batata e farinha aos poucos até dar liga. Em seguida coloque restante da manteiga até a massa descolar do fundo da panela. Na sequência pegue essa massa pronta e comece a modelar em volta das coxinhas com a palma da mão.
Passe a coxinha primeiro no amido de milho em seguida no ovo e na farinha de rosca e leve para fritar em óleo quente.

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