Polenta cremosa, Torta de Ricota e Petit polenta

Tem a entrada, o prato principal e a sobremesa: tudo vapt-vupt. Veja mais esta super receita da chef Silvia Branconaro.

Cozinha Amiga

Chef Silvia Branconaro

Tempo 45 minutos

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Ingredientes

Petit polenta com queijo

- 1 1/2 xícara (chá) de farinha de milho
2 xícaras (chá) de água
1 colher (café) de sal
2 colheres (sopa) de margarina
200 g de queijo cremoso

Torta de ricota com limão siciliano

1 ½ xicara (chá) leite condensado
500 g de ricota fresca
1 ½ xicara (chá) leite
3 colheres (sopa) de amido de milho
3 colheres (sopa) de açúcar
4 ovos
1 colher (sopa) de raspas de limão siciliano
Açúcar gelado a gosto

Molho de linguiça

250 g de linguiça picada
2 colheres (sopa) de azeite
1 dente de alho picado
1 cebola picado
1 pimentão picado
1 xícara (chá) de milho verde
Sal a gosto
1 1/2 (xícara) de molho de tomate

Polenta cremosa de micro-ondas

1 1/2 xícara (chá) de farinha de milho
4 xícaras (chá) de água
1 colher (sobremesa) de sal
2 colheres (sopa) de margarina

Modo de Preparo

Petit polenta com queijo:

Misture o fubá com a água e o sal. Leve ao micro-ondas por 3 minutos. Na potência alta. Retire do micro-ondas e mexa bem. Retire do micro-ondas e acrescente a margarina, batendo bem. Molde em fôrmas de cupcakes de silicone, recheie com queijo cremoso, feche com polenta e volte ao micro-ondas por mais 2 minutos. Desenforme e sirva com molho.

Torta de ricota com limão siciliano:

Em um liquidificador, bata o Leite condensado, a ricota, o leite, o amido de milho, o açúcar e os ovos. Transfira para um recipiente untado com desmoldante, polvilhe as raspas de limão e leve ao micro-ondas por 12 a 15 minutos em potência alta. Espere esfriar, corte em quadrados e polvilhe o açúcar gelado, raspas de limão e sirva.

Molho de linguiça:

Coloque num refratário a linguiça, o azeite, o alho e a cebola. Tampe e leve ao micro-ondas por 5 minutos, em potência alta. Retire do micro-ondas e acrescente os demais ingredientes e mexa bem. Tampe e retorne ao micro-ondas por 8 a 10 minutos, na potência alta. Retire e despeje o molho por cima da polenta. Sirva em seguida.

Polenta cremosa de micro-ondas:

Misture o fubá com a água e o sal. Leve ao micro-ondas por 6 minutos na potência alta. Retire do micro-ondas e mexa bem. Se desejar uma polenta bem firme, retorne ao micro-ondas por mais 6 minutos. Retire do micro-ondas e acrescente a margarina, batendo bem. Coloque em uma fôrma e reserve.

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