Bife a rolê e Surpresa de suspiro

A chef Silvia Branconaro ensina duas receitas deliciosas e prontinhas para surpreender você! 😋 #CozinhaAmiga ⁣

Cozinha Amiga

Chef Silvia Branconaro

Tempo 35 minutos

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Ingredientes

Molho madeira de micro-ondas para cozinhar a carne

200ml de vinho tinto
1 fatia de abacaxi
½ cebola
3 colheres sopa de molho de soja
1 colher (sopa) de amido de milho
Sal a gosto

Bife a Rolê

1kg de bifes de coxão mole ou a carne que preferir
2 cenouras cortadas em tirinhas
Tiras de bacon
Barbante ou palitos de dente para amarrar os bifes

Recheio

3 gemas (caso tenha sobrado)
395g de leite condensado
20g de cacau em pó
200g de chantilly batido firme

Suspiros

3 claras
2 xícaras de (chá) de açúcar
1 xícara de (chá) de açúcar impalpável

Modo de Preparo

Molho madeira de micro-ondas para cozinhar a carne:

Bater tudo no liquidificador e regar os bifes já enrolados, descanse 10 minutos e leve ao micro-ondas por aproximadamente 8 minutos potência alta.

Bife a Rolê:

Recheie os bifes, enrole bem firme, amarre com o barbante para que não abra quando cozinhar. Reserve e prepare o molho madeira de cozimento.

Recheio:

Levar as gemas, o leite condensado e o cacau ao micro-ondas potência alta por 3 minutos. Mexa, deixe esfriar e misture o chantilly já batido em ponto firme. Coloque em manhã de confeitar bico Pitanga e aplique o recheio nos ninhos. Decore com morango em leque e polvilhe açúcar de confeiteiro para finalizar.

Suspiros:

Bater tudo junto na batedeira até montar picos firmes.
Colocar em manga de confeitar com bico Pitanga ou perlê grande.
Moldar os ninhos em folha de teflon ou diretamente no prato do micro-ondas untado com desmoldante. Leve ao micro por aproximadamente 6 minutos potência alta com um copo d’água no centro do prato.
Retire ainda macio e deixe secar. Recheie e sirva.

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