Bolo de Frutas

Confira mais essa receita deliciosa de Bolo de frutas no programa Mulheres!

Mulheres

Chef Dr. Lee Fu Kuang

Tempo 45 minutos

Dificuldade

Fácil

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Ingredientes

Chuchu

1 XÍCARA (CHÁ) DE CHUCHU COM CASCA CORTADO EM CUBOS DE 1 CM
1 XÍCARA (CHÁ) DE AÇÚCAR DEMERARA OU COMUM
INGREDIENTES DOS RECHEIOS: LARANJA
1 XÍCARA (CHÁ) DE CASCA DE LARANJA CORTADO PEDAÇOS DE MEIO CM
1 XÍCARA (CHÁ) DE AÇÚCAR DEMERARA OU COMUM
1 COLHER (SOPA) RASA DE BICARBONATO DE SÓDIO
1 LITRO MAIS MEIA XÍCARA (CHÁ) DE ÁGUA
1/2 XÍCARA (CHÁ) DE SUCO DE LIMÃO

Bolo

1 XÍCARA (CHÁ) DE UVAS PASSAS HIDRATADA COM ÁGUA QUENTE
1/2 XÍCARA (CHÁ) DE NOZES CORTADOS EM 4
1/2 XÍCARA (CHÁ) DE CEREJA MARASQUINO CORTADO EM 4 (OPCIONAL)
1 E 1/2 XÍCARA (CHÁ) DE FARINHA DE TRIGO
1 XÍCARA (CHÁ) DE AÇÚCAR DEMERARA OU COMUM
1 OVO
200 G DE MANTEIGA
100 G DE IOGURTE GREGO TRADICIONAL (1 POTE)
1 COLHER (SOBREMESA) DE FERMENTO EM PÓ
1 COLHER (CAFÉ) DE SAL
1 COLHER (CAFÉ) DE NOZ MOSCADA OU CANELA EM PÓ
1 XÍCARA (CAFÉ) DE VINHO DO PORTO OU RUM
1 XÍCARA (CAFÉ) DE LEITE

Modo de Preparo

Chuchu:

Modo de preparo do recheio: Chuchu
Numa panela, misture cubos de chuchu, açúcar e suco de limão
Leve ao fogo e assim que levantar a fervura, baixe o fogo e deixe cozinhar no fogo médio/baixo por 10 min.
Coe e reserve o chuchu confeitado separado de calda

Modo de preparo do recheio: Laranja
Ferva 1 litro de água. Assim que ferver, adicione as cascas de laranja e bicarbonato de sódio. Deixe ferver em fogo médio por 1 min. retire do fogo e deixe esfriar até ficar morno. Coe.
Coloque numa panela as cascas fervidas, açúcar, suco de limão e água
Leve ao fogo alto até levantar a fervura em seguida baixe o fogo para médio/baixo e deixe cozinhar por 40 min.
Coe e reserve a casca de laranja confeitada separada de calda

Bolo:

Misturar chuchu confeitado, casca de laranja confeitada, uva passa, nozes e cereja com meia xícara de chá de farinha
Deixe manteiga fora da geladeira por pelo menos 20 min.
Misture manteiga (20 min. fora da geladeira) com açúcar e bata até ficar bem cremosa
Adicione ovo e misture
Adicione iogurte, fermento em pó, noz moscada (ou canela), sal e bata até incorporar
Misture 1 xícara de chá de farinha
Adicione a mistura de frutas com farinha
Despeje numa forma untada
Coloque no forno pré-aquecido 160 graus
Asse por 45 min. ou até enfiar um palitinho no bolo, retire e o palitinho sair liso
Deixe esfriar fora do forno por 15 min.
Desenforme e pincele vinho do porto (ou rum) por cima
Enfeite com nozes, cerejas e cascas de laranja confeitadas

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