Cone de carne com guacamole e bolo de chocolate com calda de cachaça

Chama a criançada e vem aprender a fazer um Cone de carne com guacamole e bolo de chocolate com calda de cachaça para acompanhar com o Casal Ricco.

Cozinha Amiga

Chef Casal Ricco

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Ingredientes

Cone de carne

20 pães tipo tortilha
1 kg de coxão mole cozido e desfiado
3 tomates em cubos
2 pimentas americanas
1 xícara (chá) de cheiro verde
200 ml de molho pronto
150 g de requeijão cremoso
60 g de parmesão ralado
Mix de temperos a gosto

Guacamole

1 abacate médio
1 pimentão verde
1 cebola grande em cubos
2 tomates sem semente e cortados em cubos
2 limões
2 xícaras (chá) de salsinha com cebolinha
3 colheres (sopa) de azeite
Sal e pimenta do reino a gosto

Bolo de chocolate

5 ovos
1 ½ (xícara) de açúcar
1 xícara (chá) de leite
1/2 xícara (chá) de óleo
1 xícara (chá) de cacau em pó
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento químico
1 colher (chá) de bicarbonato de sódio

Calda de cachaça

2 xícaras (chá) de açúcar
3 colheres (sopa) chocolate em pó
1 xícara (chá) de água quente
50 ml de cachaça
100 g de chocolate meio amargo

Modo de Preparo

Cone de carne:

Em uma panela de pressão cozinhe o coxão mole por uma hora só com sal (uma colher de sopa de sal, prata cada quilo de carne). Desfie a carne retirando todo caldo e reserve. Misture todos os ingredientes e por último a carne. Abra o pão tortilha espalhe o molho pronto, coloque o recheio e enrole no formato de charuto. Corte em 3 partes iguais. Besunte uma forma redonda de fundo falso, com requeijão e polvilhe com parmesão. Coloque os cones um ao lado do outro deixando um espaço no centro para a guacamole e leve ao forno por 15 minutos.

Guacamole:

Corte o abacate em cubos, misture todos os ingredientes e tempere a gosto. Coloque no centro da forma e sirva em seguida.

Bolo de chocolate:

Na batedeira, misture ovos, açúcar, acrescente aos poucos leite e óleo, bata bem até ficar uma massa, depois com ajuda de um fouet coloque aos poucos o chocolate em pó, a farinha e o fermento, todos peneirados. Despeje em uma assadeira untada e polvilhada com chocolate em pó. Leve ao forno pré-aquecido a 180 graus durante 30 minutos ou até que esteja assado. Desenforme e sirva com calda de cachaça.

Calda de cachaça:

Dissolva o chocolate em água quente. Em uma panela coloque o açúcar e o chocolate dissolvido, mexa bem até chegar na consistência ideal, acrescente a cachaça, desligue o fogo, deixe esfriar e despeje sobre o bolo.

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