Pudim de tapioca com coulis de umbu e nozes rústicas

Essa sobremesa tem um toque cítrico que é uma explosão de sabores! Aprenda a fazê-la com a chef Lu Rocha.

Você Bonita

Chef Lu Rocha

Tempo 25 minutos

Dificuldade

Fácil

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Ingredientes

Coulis de umbú

100g de polpa de umbu
4 colheres (café) de açúcar mascavo
30g de castanha de caju cortadas rusticamente
1 colher (café) de óleo de coco
2 colheres (sopa) de água

Pudim de tapioca

50 g de tapioca granulada
200ml de leite de coco
2 colheres (café) de açúcar demerara

Modo de Preparo

Coulis de umbú:

Para o Coulis:
Reduza a polpa de umbu com o açúcar mascavo e deixe esfriar

Montagem:
Desenforme o pudim coloque o coulis por cima e circule com as nozes picadas
Finalize com flor de hibiscos e uma folhinha de hortelã

Pudim de tapioca:

Hidrate a tapioca e o açúcar demerara com o leite de coco morno coloque em uma forminha de pudim e reserve por 5 min.

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