Esfiha Árabe e Libanesa

O chef Beto Almeida te ensina como fazer esfihas abertas e fechadas. Quem não ama?

Cozinha Amiga

Chef Beto Almeida

Rendimento

10 ou mais porções

Dificuldade

Média

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Ingredientes

Recheio de Carne

500g de carne moída
1 tomate médio picado
1 cebola média picada
Suco de 2 limões
Sal a gosto

Recheio de Queijo

300g de queijo muçarela ralado
200g de creme de leite (1 caixinha)
Salsinha e/ou Cebolinha a gosto
Sal a gosto

Massa

300ml de leite morno
3 colheres (sopa) de açúcar
1/2 colher (sopa) de sal
1 colher (sopa) de manteiga ou margarina
50ml de Óleo
10g de Fermento Biológico (1 sachê)
550g de Farinha de Trigo (4 xícaras)

Modo de Preparo

Recheio de Carne:

Misture todos os ingredientes.
É importante deixar o recheio de carne em uma peneira ou escorredor por, pelo menos, 10 minutos para retirar o excesso de líquido antes de rechear as esfihas.

Recheio de Queijo:

Misture todos os ingredientes.

Massa:

Em uma tigela coloque o leite morno, o açúcar, o sal, a margarina, o óleo e o fermento. Mexa bem até misturar e dissolver completamente todos os ingredientes.
Adicione a farinha (aos poucos) até atingir o ponto correto da massa. Deixe descansar por 30 minutos.
Porcione em bolinhas de acordo com o tamanho desejado e deixe descansar por mais 15 minutos.
Finalize e recheie as esfihas de acordo com o formato desejado e leve ao forno (pré-aquecido) 250 graus por, aproximadamente, 20 minutos.

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