Bolo de manga sem glúten

A chef Vanda Hering trouxe ao #VocêBonita esse bolo super diferente e SEM GLÚTEN!

Você Bonita

Chef Vanda Hering

Tempo 25 minutos

Dificuldade

Fácil

Imprimir

Ingredientes

Recheio

250g de manga fatiada
100g de pasta de caju ou outra oleaginosa

Cobertura do bolo

30g de granulado (xerem) de castanhas ou amendoim
30g de gergelim
130g de açúcar demerara
100g de farinha de arroz integral
100g de amido de milho
100g de manteiga ghee
100g de fubá
10g de goma xantana
10g de psylium
1colher (sopa) de fermento em pó
Pitada de sal
01 ovo
30ml de água gelada

Massa fermentada

250g de mix de farinha sem glúten
240g de leite vegetal morno
100g de açúcar demerara
30g de fermento fresco
01 ovo
30g de manteiga ghee
1 colher (chá) de psylium
1/4 colher (chá) de canela
Raspas de limão a gosto

Modo de Preparo

Recheio:

Montagem do bolo:
Depois da massa descansar por 30 minutos na forma, espalhe a pasta de oleaginosas e as frutas por cima da massa.

Espalhar por cima das frutas a massa da cobertura quebrada ou ralada grosseiramente.

Levar ao forno aquecido a 170 graus por 40 minutos

Cobertura do bolo:

Misturar tudo e levar a geladeira enrolado em um papel filme por 30 minutos.

Massa fermentada:

Misture o leite morno com o açúcar e acrescente o fermento fresco, acrescente o ovo e a manteiga a ghee.

Em outra vasilha misture todos os elementos secos (o mix de farinhas sem glúten, o psylium, a canela, o sal e as raspas de limão.

Misture as farinhas com a mistura líquida. A massa final é líquida. Deixe crescer em um local quente por 40 minutos.

Após esse período misture a massa novamente e distribua a massa em uma forma de 20 cm untada e enfarinhado com farinha de arroz.
Deixe crescer mais uma vez por 30 minutos.

Avalie essa receita

(Sem avaliações ainda)

Carregando...

Leia mais sobre:

Siga o Você Bonita nas redes sociais